Фестиваль «Тундра» в сентябре: погружение в традиции и вкусы «Серебряного ожерелья»
07 сентября 2024
Фестиваль «Тундра» ежегодно собирает вместе кулинарные традиции и культурные особенности различных регионов России. В 2024 году главным акцентом мероприятия станет проект «Серебряное ожерелье», объединяющий 11 регионов Северо-Запада страны, включая Санкт-Петербург, Ленинградскую, Архангельскую, Вологодскую, Калининградскую, Мурманскую, Псковскую, Новгородскую области, Республику Карелию и Коми, а также Ненецкий округ. Помимо этого, на фестивале примет участие Запорожская область, для которой НАО выступает регионом-шефом.
Гостей фестиваля ждет насыщенная программа. Они смогут попробовать блюда различных кухонь, поучаствовать в гастрономических и культурных мероприятиях. Например, для тех, кто любит не только дегустировать блюда, но и создавать их, на фестивале пройдут мастер-классы. Кафе «Лайтхаус» вместе с предпринимателем Фёдором Широким научат готовить мидии, вдохновлённые арктической пустыней Шойна. Ресторан «Фрегат в Пустозерске» предложит уникальное звучание мохито с Пустозерской мятой, а фудтрак «Ред Китчен» порадует сочетанием локальных продуктов и современных кулинарных трендов.
Как добавила генеральный директор ЦРБ, ресторан «Кочевник» продемонстрирует копчение рыбы на досках, а новый ресторан «Очаг», который планирует свое открытие в сентябре под руководством нового шеф-повара, удивит гостей ногой оленя на вертеле, а также разнообразными блюдами. Первое знакомство с рестораном состоится именно на площади.
Ярмарка «Сделано в НАО» будет интересна тем, кто хочет привезти с собой частичку Ненецкого округа. Местные ремесленники и мастера представят изделия из дерева и кости, сувениры ручной работы, одежду. Кроме того, на фестивале пройдет выставка гастросувениров, где будут представлены не только изделия из НАО, но и из всех регионов «Серебряного ожерелья».
Одним из ярких событий фестиваля станет конкурс «Парад еды», где участники смогут показать свои таланты в создании гастрономических костюмов. Оригинальность, качество исполнения и региональный компонент будут основными критериями оценки работ, а победители получат сертификаты на услуги от местных предпринимателей.
Гастрофестиваль известен своими мастер-ужинами. В ресторане «Фрегате в Пустозерске» гости насладятся блюдами из местных ингредиентов совместно с «В Карелии есть», в «ТиманЪ» — северными шедеврами с «Муссоном». «Лайтхаус» предложит итальянскую кухню с авторской пиццей. Также будут ужины от ресторанов: «Кочевник» в сотрудничестве с «Нордиком» представят изысканные блюда северной кухни, а «Очаг» и приглашенный «Бист» порадуют гостей мясными блюдами.
Не останутся в стороне и профессионалы гастрономической сферы. Для ресторанов и студентов проведут обучающие мероприятия, лекции по кейтерингу, продвижению бренда и работе с локальным продуктом. Это позволит участникам улучшить свои навыки и обменяться опытом с коллегами.
Не упустите возможность окунуться в мир кулинарных открытий и культурных традиций 7 сентября. Приезжайте, приходите всей семьей, чтобы насладиться масштабным событием, которое объединяет людей, вкусные блюда и богатую культуру регионов «Серебряного ожерелья».
Гастрофестиваль организует Центр «Мой бизнес» при поддержке Департамента финансов и экономики НАО в рамках реализации национальных проектов «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», а также «Туризм и индустрия гостеприимства».
Остались вопросы?
